В Европе зеленый чай начали пить относительно недавно – примерно в восемнадцатом веке. Китайцы освоили мастерство его изготовления намного раньше, во втором столетии. Сначала напиток был по карману только обеспеченным жителям страны. Сегодня полезные и бодрящие зеленые сорта обожают в каждой семье Поднебесной.
Настоящий зеленый чай делают из качественного сырья и выглядит он очень оригинально, взгляните в каталоге https://taetea.com.ua/zelenyj-chaj/. Кардинально отличается от того, что мы привыкли видеть на прилавках обычных супермаркетов. В Китае изготовление чая – мастерство, которое оттачивали веками. Здесь знают, что добротный чай должен быть не только вкусным, но еще и полезным.
Как делают зеленый чай
Все чаи делают из листьев и почек чайного куста. Главное отличие в технологии обработки и степени ферментации (окисления). Зеленые сорта ферментируются слабо, максимум 12%. Настой получается светло-оливкового оттенка с нотами луговых трав, цветов и свежести.
Процесс изготовления зеленого чая выглядит примерно так:
- Сбор сырья. Срывают молодые флеши – почку, покрытую нежным ворсом, и пару верхних листков. В таких побегах много полезных веществ.
- Сортировка и сушка.
- Ферментация, занимает до двух суток.
- Скрутка. Листьям придают определенную форму. В одних сортах чаинки оставляют длинными и плоскими, в других скручивают в крошечные комочки, улитки или жгутики.
- Прогрев на углях. Это нужно, чтобы «запечатать» вкус и аромат чая, а также приостановить процессы окисления в листьях.
Хороший чай делают из сырья, которое не удобряли химикатами. Поэтому его цена не может быть низкой.
Польза зеленого чая
В зеленом чае много витамин, особенно С – его концентрация в 10 раз больше, чем в черных сортах. Поэтому такие сорта считаются мощными антиоксидантами. Они противодействуют свободным радикалам и замедляют старение клеток организма. Если хотите продлить молодость, выпивайте 1-2 чашки зеленого чая ежедневно.
Другие свойства:
- Укрепляет иммунитет.
- Содержит витамин Р, который помогает сохранить здоровье сосудов.
- Снижает вредный эффект радиоактивного излучения.
- Уравновешивает нервную систему, снимает напряжение.
- Снимает тяжесть после жирной пищи, нормализует пищеварение.
- Благодаря способности выводить токсины облегчает состояние при отравлениях и похмелье (в этом случае пить желательно без сахара).
- Омолаживает кожу, разглаживает, улучшает цвет лица.
- Освежает полость рта, укрепляет зубную эмаль, поэтому экстракт зеленого чая используют в зубных пастах.
Несмотря на пользу, не стоит увлекаться зеленым чаем без меры, чтобы не создать дополнительную нагрузку на почки. Пейте только свежезаваренный настой и не перед сном – этот напиток отлично бодрит.
Приятных чаепитий!