Основным источником меда является нектар цветковых растений. Пчела всасывает нектар через свой хоботок, затем транспортирует в свой улей. О полезных свойствах меда можете подробно почитать на сайте http://medapaseka.ru.
Уже в каменном веке человек использовал мед как продукт питания, как показано на наскальных рисунках неолитической категории „мед охотников “. Живой отобранный мед был использован в качестве приманки на медведя во время охоты. Австралийские петроглифы показывают, что аборигены собирали мед еще в доисторические времена. Происхождение домашнего пчеловодство возникло в седьмом тысячелетии до н. э. в Анатолии. При раскопках гробниц фараонов в Египте был найден мед. Около 3000 лет до н. э. мед считался в Древнем Египте пищей богов, использовался в качестве источника бессмертия. Горшок меда стоил сравнимо стоимости осла. Гиппократ учил, что мед понижает жар, и что медовая вода улучшает производительность спортсменов на древних Олимпийских Играх.
До того, как сахар был добыт из сахарной свеклы, мед являлся важным, а зачастую и единственным подсластителем. В результате разработки получения столового сахара из сахарной свеклы и сахарного тростника мед был вытеснен в этом отношении. В современной, перерабатывающей пищевой промышленности он не играет почти никакой роли. Тем не менее мед ценится по-прежнему как продукт питания. В 2002 году производство меда в мире составило 1.268.000 тонн. Главные производители товаров Азия (459.000 тонн), Европа (301.000 тонн), Центральная и Южная Америка (210.000 тонн) и Южная Америка (124.000 тонн.)
Мед не должен максимально нагреваться, при температуре выше 40 °C ингредиенты потеряют свои ценные свойства.Мед разных ботанический происхождений отличается не только на вкус, запах и цвет друг от друга, а также по спектру веществ.
Цветочным медом называют мед из нектара цветков и растений, в отличие от меда из пади. В Южной Германии популярным является мед из одуванчиков. Этот цветочный мед имеет светло-желтый цвет и довольно мягкий на вкус.Рапсовый мед из рапса, сливочный и твердый, от белого цвета до цвета слоновой кости с характерным мягким ароматом.Обыкновенная белая акация поставляет так называемый акациевый мед. Он является очень слабым, приятным на вкус и очень хорошо подходит для подслащивания чая и хлебобулочных изделий. Мед из белой акации чрезвычайно долго остается жидким, на вид от светлого до золотисто-желтого цвета.