Независимо от того, какой алкоголь вы хотите производить, вам обязательно нужно использовать дрожжи. В чем их задача? Давайте разберемся!
Каждый должен знать, что основная задача дрожжей - это брожение. Дрожжи питаются сахаром, который затем превращается в нужный вам алкоголь. Этот процесс происходит как при пивоварении, так и при производстве вина или даже более крепких алкогольных напитков, таких как пшеничная водка, купить которую, кстати, можно на сайте https://alco-shop.net.ua/ .
Чем отличаются дрожжи?
Помимо того, что отдельные штаммы дрожжей используются для производства разных алкогольных напитков, каждый из них имеет гораздо больше особенностей. Разные виды дрожжей создают разные эффекты брожения. Это означает, что в ходе этого процесса создаются различные продукты, влияющие на вкус и аромат данного напитка. Например, дрожжи, используемые при пивоварении бельгийского пива, производят значительное количество сложных эфиров и фенолов, которые содержатся в этом типе пива. Не рекомендуется использовать их для приготовления других сортов пива.
Пшеничная водка купить выгодно можно прямо сейчас здесь!
Помните о правильной температуре
Еще один аспект, о котором не стоит забывать, - это температура, при которой ваши дрожжи будут бродить. Это очень важный вопрос, который определяет успех изготовления конкретного алкогольного напитка. Разные дрожжи имеют разные температуры брожения. Но что делать, если температура слишком низкая или слишком высокая?
С одной стороны, дрожжи могут не начать работать, поэтому брожение не состоится. Если температура будет слишком высокой, дрожжи могут погибнуть - эффект будет точно таким же. Если дрожжи не ферментируются на «полную мощность», это может означать, что спирт недостаточно ферментирован, и вы не получите ожидаемого количества алкоголя. Также стоит помнить, что определенные штаммы дрожжей могут иметь при определенных неподходящих температурах несоответствующие побочные эффекты производства, результатом чего будет несоответствующий запах и вкус готового напитка.