УУчебные центры и курсы Бердянска ААбитуриенту 2020 CCOVID-19 ООтдых в Бердянске ККонкурс "Я – супергерой!" ЛЛучшие мебельные магазины ЛЛучшие рестораны Бердянска ДДоставка еды в Бердянске ТТоп саун Бердянска ММагазины подарков ППеревозки пассажиров ТТакси Бердянска ДДовідкова OOnline ППасха

Всё о досках для разделки: рассказывают эксперты Normak.com.ua

Загальний розділ

Доски для разделки нужны для защиты столов от порезов. Выбирая эту необходимую деталь, нужно учесть массу нюансов:

качество материала;
внешний вид;
удобство использования;
особенности мытья и обработки;
свойства материала впитывать запахи;
склонность к скоплению бактерий;
возможность качественно обрабатывать изделие.

Значение имеет и стоимость разделочных досок, а также возможность менять их на предприятии при первой необходимости.

Типы разделочных досок

Разделочные доски для общепита, заказать в компании «НОРМАК»
Двусторонняя разделочная доска LDPE

Доски из разных материалов

Доски для нарезки производят из:

пластика;
дерева;
бамбука;
стекла.

Для пластиковых дощечек характерны:

небольшой вес;
высокая прочность;
стойкость к механическим нагрузкам;
влагостойкость (можно мыть в посудомоечных машинах);
гладкая поверхность, которая не забивается микрочастичками пищи и остатками моющих средств;
отсутствие склонности к растрескиванию и деформации;
разнообразие цветов, благодаря которому досточки из пластика можно разделить согласно HACCP для обработки отдельных продуктовых групп;
материал, который не тупит лезвия;
невысокая стоимость, которая позволяет менять досточки по мере необходимости.

Для обработки сырых мясных продуктов принято использовать доски красного цвета; готовых — коричневого цвета; птицы — жёлтого цвета; фруктов и овощей — зелёного цвета; рыбы и морепродуктов — синего цвета; молочной продукции и хлебобулочных изделий — белого цвета.

Дощечки из дерева отличаются:

прочностью;
привлекательным дизайном, благодаря чему их часто используют для презентации и подачи блюд;
стойкостью к перепадам температур (можно использовать в качестве подставок под горячее);
склонностью к деформациям (дерево «ведёт» от частой мойки и сушки);
склонностью к растрескиванию;
пористой поверхностью, в которой могут накапливаться остатки продуктов и моющих средств;
твёрдостью (из-за этого ножи тупятся особенно быстро).

Досточки из бамбука:

выглядят эстетично;
твёрдые (быстро тупят лезвия);
имеют в составе клей (если изделие невысокого качества, клей может быть вредным для здоровья).

Доски из стекла:

простые в обработке (гладкая поверхность, которая легко очищается от загрязнений);
не впитывают запахи;
тяжёлые;
скользят по рабочей поверхности;
твёрдые (лезвия тупятся гораздо быстрее, чем при использовании пластиковых дощечек);
не рассчитаны на высокие механические нагрузки;
хрупкие.

Разделочные доски с противоскользящими ножками в компании «НОРМАК»
Доска с противоскользящими ножками

Разная конструкция досок для нарезки

Разделочные доски могут быть:

прямоугольные и квадратные;
овальные и круглые;
фигурные.

Наиболее распространённая форма такого аксессуара — прямоугольник. Такая доска — вместительная и удобная.

Кроме формы, доски могут отличаться:

антискользящими элементами (ножки, которые фиксируются с одной стороны изделия, оставляя только одну рабочую сторону);
наличием углублений для стекания жидкостей (соков с мясных продуктов, овощей, фруктов).

Пластиковые досточки — оптимальное решение для заведений общепита

Доски из полиэтилена соответствуют главным требованиям заведений общепита. Они:

удобны;
не тупят ножи;
не содержат вредных компонентов;
могут обрабатываться в посудомоечной машине;
производятся в разных цветах;
не влияют на вкусовые качества продуктов.

Планируете оптом купить разделочные доски, посуду из меламина (normak.com.ua/posuda-iz-melamina) или др. оборудование для кафе или ресторана? Специалисты «Нормак» помогут с выбором подходящей для вас продукции.