Японская кухня для большинства людей прочно ассоциируется с суши. Это, однако, не просто сырая рыба с липким рисом, завернутым в водоросли. Суши стали символом Японии из-за своих вкусовых качеств, эстетического и культурного значения. Жители Страны восходящего солнца считают, что приготовление пищи является излишним и должно продолжаться как можно короче. По их правилам, блюдо должно быть подготовлено непосредственно перед подачей на стол и разрезано на небольшие порции.
Суши - это традиционное блюдо японской кухни, состоящее из риса, заправленного рисовом уксусом и различных, преимущественно сырых, дополнений. Это могут быть рыба, морепродукты, овощи или грибы. Если хотите приготовить суши самостоятельно, обязательно посетите сайт http://orangekot.ru/vidy-sushi/recept_suchi_rolly_filadelfiya.htm/. Здесь можно найти подробные инструкции по приготовлению суши роллов.
Суши - это, безусловно, одно из самых здоровых блюд, что можно заметить по продолжительности жизни японцев. В японских ресторанах суши и роллы готовят прямо перед подачей на стол, чтобы они сохранили свежесть. Употребление суши - это очень специфический ритуал. Суши едят только руками, ни в коем случае нельзя оставлять в тарелке недоеденные кусочки. К суши подается соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Последний используется для употребления между различными блюдами, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Часто суши принято запивать зеленым чаем.
Существует много видов суши:
Нигири - суши – суши, приготовленные и сформованные с помощью рук;
Маки-суши – суши, получающиеся в результате укладки риса, кусочков рыбы (часто также огурца) на салфетке из водоросли нори, и свернутого с помощью бамбуковой циновки в ролл.
Темаки - суши – самая интересная форма суши, так как разрабатывается самим клиентом. На стол подают все необходимые ингредиенты, а клиент сам выбирает, какие из них использовать и в каких пропорциях.
В Японии основой всех блюд является рис, он употребляется в пищу с добавками и без. В ежедневное меню обязательно включаются овощи, рыба, морепродукты. Популярным блюдом является суп мисо, то есть соевый бульон с морепродуктами или тофу. Частью японской кухни являются также макаронные изделия. Жители Страны восходящего солнца в своей кухне не обходятся без грибов шиитаке и морских водорослей. В качестве специи используют свежий зеленый хрен васаби, соевый соус и рисовый уксус. Японская кухня полна удивительных, даже противоречивых, ароматов, и манит нас своей эстетикой и способами приготовления. Рекомендуем попробовать и убедиться в том самим.