Существует много рецептов блюд из тыквы, но самый полезный, быстрый и простой в приготовлении — это классический густой суп пюре из тыквы. 

В рецепте этого крем-супа есть своя изюминка: он достаточно пряный. И если в обычный крем суп из тыквы имеет сильный вкус этого овоща, то в данном случае вы получите блюдо, в котором о тыкве напоминает только яркий оранжевый цвет. Его вкус очень сложный, невероятно глубокий и насыщенный. 

Этот тыквенный суп понравится даже тем, кто вообще не любит блюда из тыквы: не зная, из чего было приготовлено это блюдо, будет сложно догадаться о главной составляющей супа. Попробуйте приготовить изысканный тыквенный крем суп по-новому, и вы гарантированно посмотрите на этот овощ с другой стороны!

Ингредиенты для приготовления супа из тыквы

Этих продуктов хватает для приготовления 3-4 порций супа. Если вы готовите на большую семью, удвойте количество ингредиентов.

  • Куриный бульон — 500 мл.
  • Мякоть тыквы — 350-400 г.
  • Сливки 10-15% жирности — 70 мл.
  • Картофель — 1 шт.
  • Белый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Специи кари по вкусу (0,5-1 ч. л.)
  • Растительное масло — 0,5 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу.

Особенности приготовления тыквенного супа

  1. Подготавливаем лук и чеснок. Очищаем их от шелухи, белый лук разрезаем на 4 части, чеснок оставляем целым.
  2. Очищаем картофель и тыкву от кожуры и нарезаем брусочками шириной 1 см, не больше, длина на ваше усмотрение. Это нужно для того, чтобы овощи хорошо пропеклись и не были сырыми.  
  3. Подготавливаем духовку. Разогреваем её на 180-190 градусов, параллельно застилаем форму листом фольги и укладываем овощи: картофель, тыкву, лук и чеснок. Сбрызгиваем их растительным маслом и отправляем печься до мягкости, 25-30 минут.
  4. Аккуратно достаем овощи из духовки и высыпаем их в кастрюлю. Заливаем их заранее приготовленным куриным бульоном, чтобы он только покрыл овощи.
  5. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем соль, перец, карри и томатную пасту. Перемешиваем, варим до кипения и ещё 5-7 минут на небольшом огне.
  6. Теперь овощи нужно взбить до однородной, гладкой консистенции. Для этого подойдет обычный домашний блендер.
  7. Добавляем 70 мл сливок, перемешиваем, доводим до кипения и всё — густой тыквенный крем суп готов к подаче!

Полезно. Пока духовка не остыла, можете поджарить в ней заранее нарезанные белые тосты на кубики и использовать их не только в качестве закуски, но и для интересной подачи осеннего блюда.

Как оригинально украсить суп пюре из тыквы?

  • Для необычной, ресторанной подачи первого блюда можете воспользоваться сливками, исполнив ими абстрактные линии на поверхности супа.
  • Можно украсить суп семенами подсолнуха, тыквенными семечками, веточкой петрушки или кольцами зеленого лука.