Все мы помним с детства вкусный кисловатый суп из щавеля с яйцом. Наши бабушки и мамы собирали щавель, растущий в диком виде на полях или лугах, чтобы приготовить для нас этот замечательное и полезное блюдо. Ранее очень популярная и любимая, эта культура на несколько лет была предана забвению.

В настоящее время мы можем сами в Яскрава Клумба семена щавеля найти и снова вернуть ей былое признание и выращивать щавель на приусадебном участке или даче, ведь он вкусный, ценный и легко культивируемый.

В нашей стране населяет луга, поляны и обочины дорог, поэтому он не представляет серьезных проблем при выращивании. Как один из немногих овощей, щавель является многолетним растением, поэтому у вас не будет необходимости сеять его каждый год.

Полезные свойства щавеля

Щавель – один из самых ранних овощей, который начинает свою вегетацию сразу после оттаивания почвы после зимы. Съедобная часть культуры – это листья с интересным кисловатым вкусом, которые отлично подходят для супов, но также из них можно приготовить вкусные овощные соусы и салаты. Листья щавеля мясистые, содержат белок, железо, кальций и большое количество витамина С.

  • Обыкновенный щавель является одним из тех растений, свойства которого можно с успехом использовать не только на кухне, но и в домашней аптечке. Все виды щавеля оказывают благоприятное действие на организм при проблемах с пищеварительной системой, отлично действуют как лекарство от кашля. Его свежие измельченные листья можно применять в виде компрессов при ожогах, ушибах или растяжениях, поскольку они обладают бактерицидными и противогрибковыми особенностями.
  • Щавель обладает множеством чудесных характеристик, но у него есть и обратная сторона – большое количество щавелевой кислоты, которая может связывать кальций, содержащийся в пище и способна сделать его недоступным для организма. Кроме того, под действием этой кислоты кальций можер откладывается в почках в виде камней.

Поэтому это растение следует употреблять в умеренных количествах, дополняя свой рацион продуктами, богатыми кальцием, такими как кефир, творог или яйца. Таким образом можно восполнить его потерю и получить отличные вкусовые сочетания.

Известен также такой интересный факт: листья щавеля можно использовать для удаления пятен с различных материалов, например, серебра.

Краткое описание растения

Щавель с семейства спорышей, которое может расти на одном месте около 5 лет.

  • Образует сильную и хорошо разветвленную корневую систему. Основной корень может врастать в землю примерно на 1,5 м.
  • Ранней весной у растения появляются многочисленные листья, образующие большую розетку. Листья разных видов щавеля могут незначительно отличаться по форме. Однако обычно они ланцетные, сагиттальные, на длинных черешках.
  • Края листовых пластинок гладкие, а сам лист может быть волнистым. У них насыщенный зеленый цвет.
  • Молодые листья и побеги иногда могут окраситься кармином.
  • Каждое растение дает многочисленные побеги соцветий, увенчанные рыхлой метелкой цветов. Женские цветки красновато-коричневые, мужские – желто-зеленые.
  • Цветение щавеля начинается в начале мая и продолжается до середины июня. Треугольные семена блестящие и темно-коричневого цвета.

Размножать его можно семенами, посеянными весной, либо делением корневищ (осенью).

Требования к выращиванию

Щавель хорошо адаптирован к климатическим условиям нашей страны. Поскольку щавель многолетний овощ, следует сразу выбрать для него подходящее место. В естественной природе растение предпочитает достаточно осветленные и солнечные места (хотя его можно высаживать и в полутени), а также богатые азотом, с большим содержанием перегноя влажные плодородные почвы со слабокислой кислотностью.

  • Щавель очень хорошо переносит низкие температуры и не требует зимнего укрытия, но плохо переносит зной, поэтому следует придавать большое значение поливу в засушливые периоды.
  • Регулярный полив гарантирует, что листья у растения будут сочными. Высокая температура воздуха в сочетании с отсутствием влаги приводит к тому, что у щавеля быстрее появляются цветочные побеги, а это приводит к ослаблению растения, ухудшая вкус его зеленых листьев. По этой причине летом следует удалять все соцветия и обрезать растение.
  • Выращивание щавеля обычно производят путем посева семян прямо в открытый грунт весной (конец апреля) или летом (начало августа). Семена высеивают рядами, расположенными на расстоянии около 25 см друг от друга, а после появления первых всходов рассаду прореживают, оставляя ростки в ряду через каждые 10 см. Осенью можно размножать и более старые, 3-4-летние экземпляры, делением подросшего куста.

Сбор щавеля начинают через неполных четыре месяца после посева и проводят последовательно в течение всего сезона, для этого срезают молоденькие листья. В последующие годы сбор урожая можно начинать ранней весной, когда листья наиболее вкусны и содержат наименьшее количество кислоты.