Кава макіато – напій з кави, що виготовляється на основі еспресо та молока. Часто любителі кави називають його також макьято, макиято, тобто перекручують назву на всі можливі лади. Але все ж таки єдино вірною назвою є макіато (або еспресо макіато).
Бажаєте навчитися готувати лате макіато вдома? Шукайте рецепт на сайті starbucksathome.com!
Походження назви
Ця кава отримала назву макіато, як і багато інших типів кави, з італійської мови. «Macchiato» у перекладі з італійської означає «плямистий». Саме так і виглядає кава – суміш молока та еспресо з білими цятками на поверхні. До речі, люди, що знають італійську мову, і є джерелами поширення вимов, подібних до описаних вище. Адже вони кажуть як італійці; ми ж, які не знають мови жителів Апенінського півострова, віддаємо перевагу вимові на англійський манер.
Кава макіато як напій
Напишемо більш докладно про те, що є макіато. Як ми позначили вище, макіато – кавовий напій із еспресо та молока. Для приготування макіато вам потрібно в чашку з молоком налити еспресо.
Латте та Макіато
Порядок змішування є визначальним. Якщо в чашку з кавою ви додасте молоко, то отримаєте інший напій – каву латте.
Відзначу ще раз. Кава + Молоко = Латте. Молоко + кава = Макіато. Не забувайте цього простого правила.
Різновиди кави макіато
Навіть такий оригінальний і рідкісний напій, як кава макіато має свої різновиди:
- Калдо (від італ. Caldo - холодний) - тип макіато з додаванням холодного молока;
- Кортаадо (від італ. Cortado – гаряча) – кава макіато з гарячим молоком;
- Макіато зі спіненим молоком – кава з молоком, яке перед змішуванням трохи збивають.
Латте Макіато
Інгридієнти:
- жирне молоко (не менше 3.5%)
- еспресо (30-50 мл)
- сиропи (горіховий, кокосовий, карамельний)
Для того, щоб отримати щільну молочну піну, знадобиться жирне молоко (не менше 3.5%). 200 мл молока підігріти до температури 60-70 градусів та за допомогою капучинатора збити до отримання стійкої піни. Налити молоко в склянку, щоб він заповнився майже догори. Дати піні відстоятися приблизно 30 секунд. Одночасно приготувати еспресо (30-50 мл) і акуратно, найтоншим струмком, перелити його в молоко, намагаючись потрапити точно в середину молочної шапки, щоб на поверхні вийшло та сама «пляма».
Іноді в латті макіато додаються сиропи (горіховий, кокосовий, карамельний). Цікавий варіант виходить, якщо доповнити напій лікером Irish Cream. Його вливають у спінене молоко перед тим, як додати еспресо. Лікер має більш щільну структуру, тому він осядає і утворює четвертий шар.