УУчебные центры и курсы Бердянска ААбитуриенту 2020 CCOVID-19 ООтдых в Бердянске ККонкурс "Я – супергерой!" ЛЛучшие мебельные магазины ЛЛучшие рестораны Бердянска ДДоставка еды в Бердянске ТТоп саун Бердянска ММагазины подарков ППеревозки пассажиров ТТакси Бердянска ДДовідкова OOnline ППасха

Меламиновая посуда: опасения потребителей и факты профессионалов

Кулінарія

Меламиновую посуду часто используют в заведениях общепита

Меламин — разновидность термореактивного пластика, для которого характерны:

небольшой вес;
высокая прочность;
внешняя схожесть с керамикой и фарфором.

Посуда из меламина активно используется не только в небольших кафе, но и в ресторанах. Такая посуда выглядит презентабельно и позволяет закрыть вопрос сервировки с разумными вложениями. Но у потребителей есть некоторые опасения, связанные с меламином. Специалисты «НОРМАК» расскажут всё об этой продукции: её преимуществах и особенностях применения.

Меламиновая посуда используется в кафе, ресторанах, закусочных, супермаркетах, барах у бассейнов, аквапарках.

Факты про меламин

Сам по себе меламин является порошком без запаха и цвета. Его синтезировал в начале XIX века немецкий учёный Юстус фон Либих. Но активное использование его в промышленности началось ближе к концу XX века. Сегодня меламин присутствует во многих клеях и лакокрасочных материалах, древесностружечных плитах, ламинатах, декоративных пластиках.

Для изготовления посуды используют меламинформальдегидную смолу. Материал помещают в формы, и под действием температуры и давления получают готовые изделия.

Особенности меламиновой посуды

Из меламина производят гастроёмкости, блюда для выкладки, тарелки, стаканы, ложки. Изделия характеризуются:

глянцевым блеском;
небольшим весом (меламиновая посуда весит в 3 раза меньше керамической);
хорошими теплоизоляционными свойствами;
ударопрочностью.

Благодаря гладкой поверхности, на меламиновой посуде не образуются въевшиеся пятна. Такую посуду легко мыть.

Температурный диапазон использования меламина от -30 °C до +120 °C. Такая посуда может использоваться для подачи и презентации готовых блюд, но для тепловой обработки и приготовления блюд в духовке она не подходит.

Опасения потребителей о безопасности меламина

Серьёзные вопросы о безопасности меламина спровоцировал Китайский скандал 2008 года. Он был связан с высоким уровнем заболеваемости детей, которые употребляли в пищу сухие смеси с содержанием меламина. Меламин добавляли в эти смеси для увеличения концентрации белка.

После этой истории посыпались заявления скептиков о вреде меламина в целом и меламиновой посуды в частности. Но употребление пищи, содержащей меламин, и употребление пищи с меламиновой посуды — разные вещи. Чтобы доказать это, учёные начали проводить множество исследований.

Тайваньский фонд потребителей выявил, что миграция меламина и формальдегида с посуды на продукты питания не превышает 0,002%. Это происходит при определённых условиях. Начальная температура, при которой начинается миграция, +70 °C. Но даже при длительном воздействии такой температуры выделение вредных веществ — в 250 раз меньше допустимого.

Безопасно ли использовать меламиновую посуду?
Безопасность меламиновой посуды подтверждают многочисленные исследования

Меламиновая посуда для длительного хранения продуктов

Меламиновая посуда может использоваться не только для презентации и выкладки блюд, но и для длительного хранения продуктов. Для этого подойдут меламиновые гастроёмкости.

Посуда из меламина не меняет своих свойств при долговременном воздействии сложных сред (жирной, кислой, солёной).

В чём плюсы посуды из меламина?

Меламиновая посуда значительно увеличивает скорость обслуживания. Она — лёгкая и не бьётся при падении. Она быстро извлекается и заменяется в витринах. Такую посуду можно мыть в посудомоечных машинах.

В меламиновой посуде можно подавать горячие и холодные блюда. Благодаря хорошим теплоизоляционным свойствам, охлаждённые закуски в такой посуде дольше не нагреваются, а горячие блюда — дольше не остывают.

Выгода использования меламиновой посуды

Стеклянные, фарфоровые и керамические тарелки часто бьются, а это дополнительные расходы на их замену. Меламиновая посуда относится к классу небьющейся. Разумеется, после долгой эксплуатации на ней могут появиться небольшие царапины от ножа или сколы по краям. Тем не менее, коэффициент замещения такой посуды не превышает 5% в год, а для керамики — он может достичь 150%.

Если хотите оптом купить посуду для сервировки — normak.com.ua/posuda-dlya-servirovki или кухонный инвентарь для HoReCa и есть вопросы, специалисты Normak с удовольствием на них ответят.