Японські суші, мабуть, найпопулярніша страва, що замовляють на обід, вечерю чи до святкового столу. Суші — це частина національної японської культури, де закладені головні принципи кухні. Це натуральність та свіжість продуктів, їх користь і мінімальна термічна обробка. Японські регіони різняться своїми вподобаннями в їжі. Це залежить від близькості моря, сільського господарства та тваринництва, а також образу життя.
В наш час замовити суші не є проблемою. Особливо, якщо спробувати японське меню від компанії Онігірі. Переваги замовлення у Онігірі — найсмачніші суші і роли, швидка доставка, акційні пропозиції, широкий вибір страв. Японське меню прикрасить святковий стіл, зробить вечерю смачною, дозволить перекусити в обід з колегами.
Особливості японської регіональної кухні
Регіональні страви в Японії готуються з використанням місцевих рецептів та інгредієнтів, що вирощують чи здобувають саме в цій місцевості. Суші в стилі Едо давно поширились спочатку по всій Японії, а тепер і по всьому світові, тому давно перестали бути регіональною стравою.
Які загальні тенденції в різних частинах країни можна окреслити:
- В Хоккайдо полюбляють баранину, з якої роблять шашлик. Також там їдять страви з лосося: сашимі, тушковане філе з овочами, місо суп з цієї риби в морквою, картоплею та дайконом, філе на грилі з квасолевими паростками, кальмарові смужки з соусом.
- В Тохоку популярна локшина соба, різні супи з морським їжаком, молюсками, тріскою і лососем. Кальмари з овочами та яловичий язик у різних видах, а також рис — варений чи у вигляді тоненьких коржів.
- В Тюбу та Канто їдять форель, качку і курку, приготовані у горщиках. Готують страви з молюсків, морських коників, грибів та овочів.
- В Кансай і Тюгоку люблять тофу, що додають у соуси і набемоно. Тут мають оригінальні рецепти удону та соби.
- В Сікоку надають перевагу тунцеві з цибулею та рисовим оцтом. Фірмова страва — сашимі і суші на одній тарілці, що називають саваші.
В Окінаві по-особливому смажать твердий тофу. А в Кюсю їдять багато свинини.
Суші різних регіонів
В Токіо надають перевагу простим рецептам суші: рис, риба та майонез. Осака славетна великим різноманіттям страви, що різняться начинками та розміром. В Фукуока в суші додають смажені інгредієнти. А в Хоккайдо їдять багато креветок та крабів.
Суші — це величезний вибір рецептів, що в кожному регіоні Японії вважаються класичними. Для нас вони будуть скоріше оригінальними. Але такий гастрономічний досвід вам точно сподобається!