В зависимости от типа муки, примененной для выпечки, мы выделяем такие группы хлебобулочных изделий, как:
- Хлеб пшеничный. Производят из различных видов пшеничной муки с использованием для ферментации дрожжей. В зависимости от количества добавленного сахара и жира на 100 кг муки, можно выделить изделия:
- Обычные (до 3% сахара и жира)
- Сдобные (от 3 до 15% сахара и жира)
Свежие багеты и другую французскую выпечку вы можете приобрести в пекарне Буланжери.
Из многих видов пшеничной выпечки выделяются в частности булочки сдобные, солнечные булочки, тосты, хлопья, рогалики, французские багеты, парижские булочки, столичные, круассаны.
Ржаной хлеб выпекают в основном из ржаной муки светлой или темной, воды и соли. Тесто замешивается на закваске, полученной в результате брожения. Допускается небольшая добавка пшеничной муки.
Ознакомиться с ассортиментом нашей пекарни и приобрести свежую выпечку вы можете на http://artisan-boulangerie.ua/ru/
В нашем предложении в этой группе Вы найдете, в частности ржаной хлеб, хлеб ржаной из муки грубого помола, хлеб из непросеянной муки на меду.
Хлеб смешанный замешивают из муки пшеничной и ржаной на закваске с добавлением дрожжей.
В нашем предложении в этой группе вы найдете хлеб заварной, хлеб столичный, семейный, славянский, деревенский, цельнозерновой с подсолнухом.
Чем выше гликемический индекс продукта, тем больше уровень сахара в крови после еды. В ответ на такую пищу происходит большой инсулин всплеска. В результате, уровень сахара в крови быстро снижается и быстро вновь появляются чувство голода. Кроме того, высокий уровень инсулина тормозит процесс сжигания жира.
Тем не менее, для некоторых людей имеющих определенные заболевания, хлеб является предпочтительным продуктом из за более легкой усвояемости и уменьшения негативного влияния на желудочно-кишечный тракт. Этими заболевания могут быть, среди прочего, воспаления слизистой оболочки желудка, кишечные инфекционные заболевания, лихорадка или воспалительное заболевание легких.
Выпечка сладкая содержит (в дополнение к основным компонентам) сахар и лишний жир и следовательно больше калорий. Людям, которые пытаются похудеть, следует избегать этого вида хлебобулочных изделий.
Диетический хлеб хрустящий имеет множество преимуществ. Прежде всего, низкое содержанием калорий, а также содержит большое количество клетчатки, витаминов, минералов.